四川風麻婆豆腐 – 辛くて痺れる中華料理。

「四川風麻婆豆腐」のレシピを簡潔にまとめます。4人分を前提としています。

• 材料:
  • 豆腐: 1丁
  • ひき肉: 200g
  • 長ねぎ: 1本
  • にんにく、生姜: 各少々
  • 豆板醤、甜麺醤: 各大さじ1
  • 鶏ガラスープの素: 大さじ1
  • 醤油: 大さじ2
  • 酒: 大さじ1
  • 水: 200ml
  • 山椒: 適量
• 作り方:
  1. にんにく、生姜、長ねぎを炒める。
  2. ひき肉を加えて炒め、豆板醤、甜麺醤で味付け。
  3. 水、醤油、酒、鶏ガラスープの素を加えて煮る。
  4. 豆腐を加えて煮込み、最後に山椒を振る。
• 調理時間: 約30分
• 注意点: 辛さの調節と煮込み加減に注意。
• どのような時に: スパイシーな食事を楽しみたい時に。
• 合うお酒:
  1. ビール
  2. 焼酎
  3. 中華系白ワイン

この料理は、辛みと痺れが特徴の本格的な四川料理です。特にスパイスを楽しむ食事に最適です。