マグロのステーキ
必要な食材 (2人分):
- マグロのステーキ用切り身（約200g×2枚）
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩、こしょう 適量
- にんにく 1片（みじん切り）
- レモン汁 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- お好みでハーブ（例: ローズマリー、タイム）
調理手順:
- 下準備:
- マグロの切り身は室温に戻し、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。
- 塩とこしょうで両面を軽く味付けします。
- マリネの準備:
- みじん切りにしたにんにく、レモン汁、しょうゆを混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
- 焼く:
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でマグロを焼きます。
- 両面に焼き色がついたら、マリネ液をフライパンに加えて、軽く絡めながら焼きます。
- 盛り付け:
- 焼き上がったマグロのステーキをお皿に盛り付け、お好みでハーブを添えます。
このレシピでは、マグロの豊かな味わいをシンプルながらも効果的に引き出しています。マグロの選び方や質の良いマグロの見分け方、焼き加減のコツなどを注意しましょう。
どの様なお酒と一緒に。
- 白ワイン:
- マグロのステーキには、フルーティで酸味のある白ワインがおすすめです。特に、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどの白ワインは、魚の濃厚な味わいとよく合います。
- 赤ワイン:
- 赤ワインと魚料理の組み合わせは一般的ではありませんが、マグロのステーキのような濃厚で肉のような食感の魚料理には、ライトボディまたはミディアムボディの赤ワインが合います。ピノ・ノワールやメルローなどが良い選択です。
- 日本酒:
- 清酒はマグロのステーキと非常によく合います。特に、冷やした辛口の日本酒は、魚の味を引き立て、さっぱりとした後味を楽しむことができます。
- ビール:
- 軽くて爽快な味わいのビールは、マグロのステーキの味を引き立てます。特に、ペールエールやピルスナーなどのビールがおすすめです。
- スパークリングワイン:
- スパークリングワインの爽快な泡と酸味は、マグロのステーキの濃厚な味わいとバランスが取れ、特別な食事の雰囲気を高めます。
