男の料理！なーんて。
材料
- ジビエの肉（例：鹿肉、猪肉など）：500g
- ベーコン：100g
- 玉ねぎ（みじん切り）：2個
- ニンジン（角切り）：2本
- セロリ（角切り）：2本
- ニンニク（みじん切り）：4片
- 赤ワイン：500ml
- トマト缶：400g
- チキンブイヨン：500ml
- ローリエ：2枚
- タイム：適量
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩、黒コショウ：適量
作り方
- ジビエ肉の下処理：ジビエの肉は一口大に切り、塩と黒コショウで下味をつける。
- 野菜の準備：玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。
- 炒める：大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。次にジビエ肉を加え、表面が茶色になるまで炒める。
- 野菜の追加：玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクを加えてさらに炒める。
- ワインを加える：赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 煮込む：トマト缶、チキンブイヨン、ローリエ、タイムを加え、弱火で2時間程煮込む。
- 味を調える：塩と黒コショウで味を整える。
おすすめの食べるタイミング
- 寒い季節の夜：体を温める煮込み料理として。
- アウトドアやキャンプ：自然の中で食べる野性味あふれる料理として。
- 特別なディナー：ジビエの特別な味わいを楽しむディナーとして。
この「野性味溢れるジビエ煮込み」は、ジビエの深い味わいと野菜の旨みが絶妙に絡み合い、食べる人を魅了する料理です。ぜひ挑戦してみてください。
合わせて楽しむお酒
- フルボディの赤ワイン：ジビエの濃厚な味わいとよく合います。タンニンが豊富なワインは、肉の味を引き立てます。
- ビール（特にダークエール）：ビールの苦味とジビエのゲーム感が絶妙にマッチします。
- ウイスキー（シングルモルトやバーボン）：煮込み料理の深い味わいに、ウイスキーの複雑な風味が良く合います。
- ブランデー：食後のディガスティーフとしても最適。ジビエの後の口の中をスッキリさせます。
- 辛口の白ワイン：軽めのジビエ料理には、フレッシュな白ワインも合います。
ジビエ煮込みは、独特の風味と深みがあり、食事を一層楽しいものにします。これらのお酒と一緒に、料理の味わいをさらに引き立てることができます。ぜひ、機会を見つけて挑戦してみてください。
楽しんで下さい！
